揭秘意大利内比奥罗的差距气焰

摘要： 内比奥罗产于意大利的揭秘北部，是利内罗意大利驰名的酿酒红葡萄种类之一。除了举世驰名的比奥巴罗洛以及巴巴莱斯科，内比奥罗还具备良多纷比方样的差距气焰。 ABSTRACT： Nebbiolo is 气焰a famous grape variety from northern Italy. It is best known for the Piedmont's Barolo and Barbaresco wines. But Nebbiolo is actually more versatile than most realize.

若问及意大利北部的明星红葡萄种类，想必大少数葡萄酒喜爱者首先会想到的揭秘是内比奥罗（Nebbiolo），这个种类酿造出的利内罗葡萄酒风韵丰硕，气焰重大，比奥陈年后劲极佳，差距尤以巴罗洛（Barolo）最为驰名。气焰可是揭秘，内比奥罗实际上是利内罗一个极具多面性的种类，除了驰名的比奥巴罗洛之外，意大利其余地域也斲丧了一些可能会倾覆你认知的差距内比奥罗葡萄酒。

内比奥罗表皮较薄，是一种晚熟种类，其名字很可能源头于意大利语中的“nebbia”，它是雾的意思。成熟期的内比奥罗葡萄每一每一会拆穿困绕一层厚厚的白霜，就像蒙上一层雾同样，而且朗格（Langhe）产区的葡萄园在采收的季节每一每一也大雾充斥，是之内比奥罗也被冠以了“雾葡萄”的称谓。与黑皮诺（Pinot Noir）同样，内比奥罗对于风土情景也极为挑剔，由于它难以成熟，且易受病虫害的影响，但哺育精采的内比奥罗可能酿造出重大而又具备优异陈年后劲的红葡萄酒，因此这一种类也广受酿酒师的喜爱。

　　内比奥罗酿造的葡萄酒尽管颜色较浅，但具备高酸、高单宁以及高酒精度的特色。大部份外比奥罗葡萄酒都需要陈年以柔化风韵，内比奥罗葡萄酒典型的香气特色有红樱桃、黑樱桃、玫瑰、紫罗兰、皮革、烟草以及香料等。

　　一、朗格

　　朗格是一个多山的产区，挨近阿尔巴（Alba）城镇，此产区是内比奥罗的紧张产区，拆穿困绕了这一种类最驰名的产地。这里的葡萄藤个别种植在朝南的斜坡上，以罗致更多的阳光以及热量。

1. 巴罗洛

　　巴罗洛位于阿尔巴镇的西南部，主要由5个村落子组成：巴罗洛村落、拉梦罗村落（La Morra）、卡斯蒂戈隆·法列多村落（Castiglione Falletto）、塞拉伦加·阿尔巴村落（Serralunga d'Alba）以及梦馥迪村落（Monforte d'Alba）。巴罗洛产区面积不大，但产区内的风土却各不相同，因此每一个村落子酿造的葡萄酒气焰都略有差距。巴罗洛村落以及拉梦罗村落土壤规范主要为石灰石以及托尔顿阶（Tortonian）钙质泥灰土，斲丧的葡萄酒气焰较为暖以及。塞拉伦加·阿尔巴村落以及梦馥迪村落则以砂岩为主，酿造的葡萄酒加倍浓郁，气焰加倍重大。卡斯蒂戈隆·法列多村落则综合了以上2种气焰。

　　虽说葡萄酒的气焰会由于葡萄园的选址、破费商、酿造技术及陈年抉择上的差距而有很大的差距，但总体上，巴罗洛葡萄酒条理丰硕，风韵浓郁，年迈形态下的葡萄酒中的酸度、酒精度以及单宁极为清晰，妄想重大。巴罗洛葡萄酒需至少陈年3年，且其中至少一半光阴是在橡木桶中陈放，以削减酒款的庞漂亮。巴罗洛葡萄酒个别带有别致的红色瓜果、玫瑰以及土壤的香气大风韵，陈年后会睁开出果干、干花、沥青、烟草、雪茄盒、腐殖土以及铁锈等滋味。

　　在朗格的两个内比奥罗名产区中，巴罗洛的气焰会加倍“男性化”，酒款会集度更高，更具实力感以及庞漂亮，可是近些年来，破费商们也在不断谋求酒款气焰的多样化。

　　2. 巴巴莱斯科（Barbaresco）

　　从巴罗洛动身，不到1个半小时就能并吞与其齐名的另一产区——位于阿尔巴镇西北部的巴巴莱斯科。巴巴莱斯科主要由巴巴莱斯科村落、内华村落（Neive）以及特黑索村落（Treiso）组成。与拉梦罗村落以及巴罗洛村落相似，这里的土壤多以石灰岩为主，酿造的葡萄酒口感以及单宁较为暖以及。巴巴莱斯科的葡萄酒部份上酒体加倍轻捷，气焰加倍斯文，更适宜在年迈时饮用。这也是为甚么巴巴莱斯科产区对于陈年光阴的要求更短些的原因，这一产区惟独要最短2年的陈年光阴，其中至少9个月在橡木桶中。对于第一次打仗巴罗洛以及巴巴莱斯科产区的葡萄酒喜爱者来说，巴巴莱斯科概况更欺人太甚些。

　　3. 罗埃罗（Roero）

　　差距于鼎鼎驰名的邻人巴罗洛以及巴巴莱斯科，罗埃罗彷佛总是被人们所淡忘。而事实上，这个产区也斲丧了一些极为卓越的内比奥罗葡萄酒。罗埃罗产区位于阿尔巴的北部，塔纳罗河（Tanaro River）流经此处，产区内多山，土壤规范多样，以砂石、石灰岩以及粘土为主，斲丧的内比奥罗葡萄酒气焰暖以及，馥郁馥郁，酒体中等，年迈时适饮。

　　二、皮埃蒙特洼地（Alto Piemonte）

　　尽管皮埃蒙特（Piemonte）大部份的内比奥罗是种植在波河（Po River）以南，但着实北部的皮埃蒙特洼地也斲丧了一些小众但优异的内比奥罗葡萄酒。内比奥罗在当地被为“spanna”。产区的葡萄园主要位于阿尔卑斯（Alps）山脚下，朝南扩散，凉爽的天气以及富含矿物的酸性土壤给予了葡萄酒清新感。这里的葡萄酒部份上比朗格的加倍轻捷，酸度加倍突出。

1. 加蒂纳拉（Gattinara）

　　加蒂纳拉是皮埃蒙特洼地面积最大同时也是最紧张的产区。在所有的子产区中，这里的天气最为紧张，以是斲丧的葡萄酒酒体较为丰满。除了繁多种类内比奥罗葡萄酒，加蒂纳拉无意也会在内比奥罗中退出一小部份当地种类如科罗帝纳 （Croatina）以及维斯琳娜（Vespolina），以酿造出酒体轻捷，年迈适饮的葡萄酒。

　　2. 盖梅（Ghe妹妹e）

　　盖梅位于加蒂纳拉的东部，葡萄酒气焰与其极为相似。但受罗莎峰（Monte Rosa）冷空气影响，这里天气会稍凉一些，因此酒体也相对于轻捷，且与周边其余产区比照，这里的葡萄酒单宁会加倍紧致。内比奥罗无意会与当地的维斯琳娜以及茹拉（Uva Rara）混酿，但内比奥罗的比例不患上低于85%。

　　3. 博卡（Boca）

　　博卡产区面积很小，在上世纪90年月，该产区多少乎崛起，当初该产区也仅有少数酿酒商。博卡产区具备怪异的火山岩，因此酿造的葡萄酒会带有加倍浓郁的矿物气息。与盖梅相似，这里的内比奥罗也常与维斯琳娜以及茹拉混酿。

　　4. 克里玛（Carema）

　　瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）将克里玛与皮埃蒙特洼地其余子产分说并吞来，这一产区中的土壤有良多冰川聚积物，因此其葡萄酒酸度加倍奔放，但异终年迈适饮。这里的葡萄酒也应承退出当地种类妨碍混酿，但必需之内比奥罗为主。

　　三、伦巴第（Lombardia）

　　内比奥罗并非是皮埃蒙特的“特有产物”，伦巴第产区东部也斲丧着品质优异、陈年后劲佳的内比奥罗葡萄酒。内比奥罗在当地也被称为“Chiavennasca”，阿尔卑斯山给予了这一产区凉爽的天气，高海拔也使患上产区内昼夜温差较大，有利于葡萄积攒酸度与风韵。

1. 瓦尔特林纳（Valtellina）

　　瓦尔特林纳葡萄酒产区简陋呈工具走向，葡萄园少数沿阿达河（Adda River）扩散。该产区多山，葡萄园位于峻峭的山坡上。白昼短缺的光照保障了葡萄的成熟，而凉爽的夜间则使患上葡萄患上以保存做作酸度。此产区是内比奥罗最北的种植区，因此与皮埃蒙特比照，这里的葡萄成熟加倍难题，成酒酒体轻捷，口感清瘦。瓦尔特林纳的内比奥罗葡萄酒需接管至少90%的内比奥罗葡萄酿制，其气焰详尽，酸度奔放，单宁妄想精采，富含年迈的红色瓜果风韵。

　　2. 瓦尔特林纳色富莎（Sforzato di Valtellina）

　　瓦尔特林纳色富莎斲丧的内比奥罗葡萄酒概况是最配合的，其气焰与威尼托（Veneto）产区驰名的阿玛罗尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella）相似。此产区由于天气过于寒凉，葡萄难以成熟，为了增强葡萄酒的酒体大风韵，酿酒师们会筛选出成熟瘦弱的葡萄，而后接管与枯藤法（Appassimento）相同的风干以及酿造方式。经由这种方式酿造进去的葡萄酒每一每一酒体丰满，酒精度至少在14%以上，风韵中带有莓果干、甜香料以及干玫瑰花瓣的滋味。（文/Irene）

(责任编辑：时尚)